– Affumicato di Black Angus
Black Angus affumicato, nido di rucola accompagnato da pomodorini essiccati, lime e ricotta. (allergeni: latte, anidride solforosa e solfiti)
– Affumicato di petto d’oca
Affumicato di petto d’oca servito fretto accompagnato da crostini di pane croccante e riccioli di burro fresco. (allergeni: glutine e latte)
– Tagliere di salumi e formaggi
Salumi tipici del territorio accompagnati da carpaccio d’insalata, verdurine piccanti e in agrodolce, funghi del sottobosco porcini e finferli.
Formaggi tipici locali: assaggi di formaggio branzi, taleggio, zola, grana, ricotta, accompagnati da marmellate, noci, miele, castane e polenta (allegerni: latte, aceto, frutta a guscio, possibile tracce di glutine)
– Tagliere di salumi
Salumi tipici del territorio accompagnati da carpaccio di insalata, verdurine piccanti e in agrodolce, funghi del sottobosco porcini e finferli. Nole di polenta con castagne o noci, miele e lardo. (allergeni: aceto, frutta a guscio, possibili tracce di glutine)
– Tagliere di formaggi
Formaggi tipici locali: assaggi di formaggio di branzi, taleggio, zola, grana, ricotta, accompagnati da marmellate, noci, miele, castagne e polenta. (allergeni: frutta a guscio, possibili tracce di glutine)
– Tagliere di salame nostrano
Salame nostrano con nido di polenta, lardo, noci e miele. (allergeni: frutta a guscio, possibili tracce di glutine)
– Conchiglia di mare
Polpo, seppia, cozze, surimi scottati con olio extra vergine d’oliva, prezzemolo e aglio. (allergeni: pesce e molluschi)
I taglieri possono essere divisi in più persone, ogni piattino di condivisione è preparato con prodotti di stagione.
Secondo le regole indicate dalla normativa europea (Regolamento UE 1169/2011), nel menù sono indicati con un format riconoscibile (grassetto marcato e corsivo)
gli ingredienti che potrebbero causare reazioni avverse (allergia/intolleranze)
